A l’angle du 154 avenue des Champs-Elysées, le chef Jean-Edern Hurstel a ouvert EDERN avec l’ambition que le sublime immeuble haussmannien du 6, rue Arsène Houssaye (Paris 8ème) devienne un véritable repaire dédié aux plaisirs.
EDERN réussit depuis son ouverture un véritable tour de force : celui d’enthousiasmer autant la clientèle d’affaires du quartier au déjeuner que les foodies venues s’encanailler à la nuit tombée. Une table bousculant les codes de la gastronomie. Où l’excellence rime avec l’impertinence et l’esprit festif.

En partenariat avec la galerie Opéra Gallery tout au long de l’année des oeuvres d’art contemporain. Distillées ici et là, les toiles explosives et pop des maîtres du street-art, artistes confirmés et émergents sont mélangés. Plus qu’un décor, un état d’esprit. Espace d’expression, les grands formats donnent un charme immersif à l’endroit.
Une nouvelle vision de la gastronomie parisienne. Inspirée par la simplicité et l’authenticité pure. Une envie de décontraction. Et un rendez-vous d’épicuriens parisiens et du monde entier. Une table joyeuse à multiples facettes où l’on ne vient pas seulement pour déjeuner, dîner mais vivre une expérience et partager un instant de légèreté.

Portrait
Hyperactif et créatif, Jean-Edern Hurstel fait le pari fou de réunir dans un seul lieu : Cuisine, Art, Fête et Musique.
A sa capacité naturelle à se renouveler, il sait également ressentir l’air du temps notamment grâce à ses nombreux voyages dont il se nourrit. Pour ce quarantenaire passionné, il faut savoir évoluer et rester en phase avec la société d’aujourd’hui.
Avec EDERN Jean-Edern Hurstel a créé un lieu hybride : une table de chef qui, au fil des heures, change de scénographie et vit au rythme de ses clients. Lui qui a toujours bousculé certains codes et imposé un style de vie au plaisir assumé, poursuit son envie de créer de l’inattendu.
Exit l’atmosphère guindée, le cuisinier est à la recherche “d’ambiance et de convivialité”. En rendant sa cuisine accessible, tant par ses prix que par son approche c’est bien aux saveurs originelles que cet ancien chef de palace rend hommage. Si sa carte a su évoluer, les produits restent eux d’exception. Les habitués le savent et se plaisent à croiser le chef chaque semaine sur le célèbre marché du quartier.